Da in diesem Jahr mein Geburtstag direkt auf den Gruppenstundentag meiner Kinder- und Jugendgruppe fiel, habe ich einfach für die Kids drei Sorten Muffins gebacken und dabei neue Rezepte ausprobiert.

Als Drittes waren „Emergency“-Muffins an der Reihe – passend zum Roten Kreuz.

Infos:

Zubereitungszeit: 1 Std.
Backzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten für 12 Stück:

125 g weiche Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier (Gr. M)
250 g Mehl
2 gestrichener TL Backpulver
ca. 100 ml Milch
250 g Puderzucker
1 Tube rote Speisefarbe
1 Tube rote Zuckerschrift
1 Dose Rotes Streudekor (Zuckerperlen, Smarties, etc.)
24 Papierbackförmchen (ca. 5 cm Ø)
evtl. 6 Schaumzuckermäuse

Zubereitung:

Je 2 Papierbackförmchen erst ineinander, dann in die Mulden eines Muffinblechs (12 Mul­den) setzen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2).

Margarine schaumig rühren, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrühren.
Eier einrühren.
Mehl und Backpulver mischen.
Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
Nur so viel Milch verwenden, bis der Teig schwer von den Schneebesen des Rührgeräts fällt.

Nach Belieben den halben Teig mit roter Speisefarbe einfärben.
Teig in die Förmchen verteilen.
Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
Muffins im Muffinblech ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Dann herauslösen und auskühlen lassen.

Puderzucker und 5 EL Wasser glatt rühren.
Guss halbieren und eine Hälfte mit roter Speisefarbe einfärben.
6 Muffins mit rotem Guss, 6 mit weißem Guss bestreichen.
Die Hälfte der Muffins sofort mit rotem Streudekor (oder Schaumzuckermäusen) belegen und trocknen lassen.
Die andere Hälfte trocknen lassen und anschließend mit roter Zucker-schrift mit passenden Motiven bemalen (z.B. Rotes Kreuz, Herzen, etc.) oder Schaumzuckermäusen mit etwas Guss aufkleben.
Eventuell auf die Mäuse ein rotes Kreuz malen.

Quelle:

Essen & Trinken