Küchenzeile: Pinke Cookies mit Marmelade

Heute habe ich mit ein paar Freundinnen zusammen gebacken.
Gemeinsam haben wir 2 Cupcake- und 1 Cookie-Rezept getestet.
4 Stunden lang hatten wir viel Spaß.

Nachfolgend seht ihr das Ergebnis von unseren „Pinken Cookies mit Marmelade“.
An der Farbe müssen wir noch arbeiten, sonst mega lecker.

Infos:

Zubereitungszeit: (hab nicht auf die Uhr geschaut…)
Backzeit: 10-12 Min.
Abkühlzeit: (bis sie fest sind)
Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

125 g weiche Butter
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
etwas Salz
1 Eiweiß
200 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL rote Marmelade (Erdbeer, Johannisbeer, Himbeer…)
ca. 70 g Schokodrops (Zartbitter)
Lebensmittelfareb in pink/ rosa

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz werden auf niedriger Stufe vermengt. Danach kommt das Eiweiß hinzu. Gut unterarbeiten und dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Unter den fertigen Teig zuletzt noch die Marmelade rühren.

Der Teig ist dann schon ganz leicht rosa. Für ganz pinke Cookies dann noch Lebensmittelfarbe hinzugeben. Am besten funktionieren Gelfarben, da sie den Teig nicht weiter verflüssigen.

Schokodrops in eine kleine Schale füllen. Aus dem Teig kleine Bällchen rollen und diese in die Schokodrops dippen. Teigbällchen dann auf einem Backblech platzieren und darauf leicht platt drücken.

Gebacken werden die Cookies bei 170° für 10 – 12 Minuten. Die Ränder sollten ganz leicht braun sein. Danach sollten sie noch etwas auf dem Blech und danach komplett auskühlen. Erst dann werden sie so fest, dass man sie einfach in die Hand nehmen kann.

Anmerkung:

Wir haben das Rezept geringfügig abgewandelt, nämlich mit violetter und roter Lebensmittelfarbe und Boysenbeer-Marmelade.
Da der Teig noch sehr klebrig und feucht war, haben wir noch mehr Mehl untergerührt, sodass der Teig nicht mehr klebte.
Außerdem haben wir keine Kugeln geformt, sondern mit einem Esslöffel „Häufchen“ aufs Backpapier gesetzt, Schokodrops in den Teig gedrückt und dann alles mit einem Löffel flach gedrückt.

Quelle:

Miss Blueberrymuffin


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